正直不鹹濕 - 安安你好我是來濕

沒錯！這次廚房日誌主打的就是過期澳洲牛，

外面大大小小的店鋪，我相信都不敢主打這種作品，

身為創意料理的阿雞濕，就是勇於創新，勇於創作，

於是我故意買了幾盒快過期的便宜澳洲牛，還把它放到過期才烹煮，

這完完全全就只有阿雞濕才辦的到。

不過在這邊奉勸各位，如果沒有真的有人陪你一起吃飯，

在家裡自己煮東西真的只會讓你浪費錢，

在外面買便當自己吃還比較划算，人家的菜大量進口，專業烹煮，

自己弄你買一盒牛肉，就是三餐牛肉吃兩天，

早餐可能就牛排蛋餅，中餐就黑胡椒牛柳拌飯，晚餐就吃澳洲牛排，

我他媽連麻婆豆腐都用牛絞肉做，真的很靠北。

而且買東西的時候要看的是「食用期限」，不是「製作期限」，

這次買的澳洲牛絞肉就是「加工日期」0826，食用期限0826，

而且又超大一盒，拿來炒菜煮麻婆豆腐根蔥抓餅都用不完，只好拿去丟掉。

量力而為阿！！

（但是快過期的真的很便宜，嗚嗚嗚）

過期牛肉蔥抓餅其實作法很簡單，

先放一點點油，真的一點點就好，因為蔥抓餅本身就會有油，

放一點點油是先拿來炒牛肉，這牛肉其實被攪的很碎，

下去大火快炒一下就可以撈起來，撈起來先放盤子。

鍋子還會有點油，這時候拿來煎蔥抓餅剛好，

蔥抓餅說實在的沒有兩把鏟子是真的很難弄，

尤其雖然說買回來的時候上面寫不用放油，但是有點油是真的比較好煎，

等把蔥抓餅表面煎到金黃色或是深黑色（有的人喜歡深黑色的）的時候就可以放下牛肉，

再把牛肉倒進鍋子裡，接著炒一下，再把蔥抓餅蓋上去，

用左右兩支鏟子慢慢的把豬肉包起來即可。

但是他馬的我只有一支鍋鏟，所以我完全沒有辦法把豬肉包起來，

所以變成了..............

接著我們看過期牛排，

煎牛排其實就很簡單，某位大師教導我，牛肉這種東西，

盡量不要太長翻面，基本上就是放下去之後，中小火煎，

接著當他的下面翻白慢慢內縮（我是說肉的邊緣，不要每次我說下面就靠北我），

就差不多可以準備換面了，一般在外面吃烤肉也是這樣。

換面之後要煎多久就看個人了，這時候灑上一點海鹽，

好吃的牛肉真的就鹽巴就好了，可以吃出肉原本的鮮味。

這整盒300塊，一盒六條，一條等於50塊錢左右的牛排，

相當相當的好吃，但是已經過期了，今天可能是底線了，

所以只好再想點別的東西來吃，

於是我先準備了一般的黑胡椒牛排醬，

只要把牛肉切成條狀的，她就是牛柳條，

丟下鍋炒一炒，然後加上一點黑胡椒牛排醬，

他就變成黑胡椒牛柳條，而且份量比一般快炒100還要多，

價錢便宜一倍，超爽的ㄎㄎ。

如果當宵夜還要吃掉一半，那我現在勢必要吃掉三條，

於是我想著反正家裡看護還嫌著，她也還沒要煮菜，

就請她幫我找一下她平常藏起來的辣椒，我才知道原來辣椒都要冰在冷凍裡面...

難怪我每次都找不到。

於是請他幫我切了蔥和辣椒，

這邊蔥要特別注意，因為蔥有分白色和綠色兩段，

綠色的部份比較沒有那麼耐炒，所以切的時候白蔥跟青蔥分開這樣，

然後我是先把白蔥倒下去，辣椒倒下去，炒過爆香撈起之後，

再把牛柳條丟下去炒，炒到半熟之後再把剛剛炒過的蔥和青蔥倒下去，

然後弄一點黑胡椒醬。

食用感想...........