沒錯!這次廚房日誌主打的就是過期澳洲牛,

外面大大小小的店鋪,我相信都不敢主打這種作品,

身為創意料理的阿雞濕,就是勇於創新,勇於創作,

 

於是我故意買了幾盒快過期的便宜澳洲牛,還把它放到過期才烹煮,

這完完全全就只有阿雞濕才辦的到。

 

 

不過在這邊奉勸各位,如果沒有真的有人陪你一起吃飯,

在家裡自己煮東西真的只會讓你浪費錢,

在外面買便當自己吃還比較划算,人家的菜大量進口,專業烹煮,

自己弄你買一盒牛肉,就是三餐牛肉吃兩天,

早餐可能就牛排蛋餅,中餐就黑胡椒牛柳拌飯,晚餐就吃澳洲牛排,

 

我他媽連麻婆豆腐都用牛絞肉做,真的很靠北。

 

 

而且買東西的時候要看的是「食用期限」,不是「製作期限」,

這次買的澳洲牛絞肉就是「加工日期」0826,食用期限0826,

而且又超大一盒,拿來炒菜煮麻婆豆腐根蔥抓餅都用不完,只好拿去丟掉。

 

量力而為阿!!

(但是快過期的真的很便宜,嗚嗚嗚)

 

 

 

過期牛肉蔥抓餅其實作法很簡單,

先放一點點油,真的一點點就好,因為蔥抓餅本身就會有油,

放一點點油是先拿來炒牛肉,這牛肉其實被攪的很碎,

下去大火快炒一下就可以撈起來,撈起來先放盤子。



在炒的時候,心裡還不斷的安慰自己,
雖然過期了,但是應該還是可以吃吧?

鍋子還會有點油,這時候拿來煎蔥抓餅剛好,

蔥抓餅說實在的沒有兩把鏟子是真的很難弄,

尤其雖然說買回來的時候上面寫不用放油,但是有點油是真的比較好煎,

等把蔥抓餅表面煎到金黃色或是深黑色(有的人喜歡深黑色的)的時候就可以放下牛肉,

再把牛肉倒進鍋子裡,接著炒一下,再把蔥抓餅蓋上去,



其實在這個時候,一切都還跟我想像中的畫面差不多。

用左右兩支鏟子慢慢的把豬肉包起來即可。

但是他馬的我只有一支鍋鏟,所以我完全沒有辦法把豬肉包起來,

所以變成了..............

 



但是到了這個階段,蔥抓餅居然破掉了,
感覺有點像是牛肉炒蔥餅了!!




所以牛肉蔥抓餅,變成蔥抓餅炒牛肉,
基本上是沒什麼差別啦,
就是看起來的型態不太一樣就是了。

接著我們看過期牛排,

煎牛排其實就很簡單,某位大師教導我,牛肉這種東西,

盡量不要太長翻面,基本上就是放下去之後,中小火煎,

接著當他的下面翻白慢慢內縮(我是說肉的邊緣,不要每次我說下面就靠北我),

就差不多可以準備換面了,一般在外面吃烤肉也是這樣。

 

換面之後要煎多久就看個人了,這時候灑上一點海鹽,

好吃的牛肉真的就鹽巴就好了,可以吃出肉原本的鮮味。



直接煎起來也是很漂亮,
一條只要六十塊左右而已。

這整盒300塊,一盒六條,一條等於50塊錢左右的牛排,

相當相當的好吃,但是已經過期了,今天可能是底線了,

所以只好再想點別的東西來吃,

於是我先準備了一般的黑胡椒牛排醬,

只要把牛肉切成條狀的,她就是牛柳條,

丟下鍋炒一炒,然後加上一點黑胡椒牛排醬,

他就變成黑胡椒牛柳條,而且份量比一般快炒100還要多,

價錢便宜一倍,超爽的ㄎㄎ。



當然,又是一盒放到過期的牛肉




這牛柳條就是
沏起來大塊,吃起來爽快!




直接用黑胡椒醬炒起來的牛肉就真的很好吃了。

 

如果當宵夜還要吃掉一半,那我現在勢必要吃掉三條,

於是我想著反正家裡看護還嫌著,她也還沒要煮菜,

就請她幫我找一下她平常藏起來的辣椒,我才知道原來辣椒都要冰在冷凍裡面...

難怪我每次都找不到。

 

 

於是請他幫我切了蔥和辣椒,

這邊蔥要特別注意,因為蔥有分白色和綠色兩段,

綠色的部份比較沒有那麼耐炒,所以切的時候白蔥跟青蔥分開這樣,

 

然後我是先把白蔥倒下去,辣椒倒下去,炒過爆香撈起之後,

再把牛柳條丟下去炒,炒到半熟之後再把剛剛炒過的蔥和青蔥倒下去,

然後弄一點黑胡椒醬。

 

 

食用感想...........

 



記住!!永遠!永遠不要叫印尼人幫你準備辣椒!

永。遠。不。要!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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